Le Blog d'Olivier Seres

Connaissez-vous la Maison du Chocolat ?

J'ai découvert la semaine dernière, la Maison du Chocolat , dans le 8° arrondissement de Paris,  à l'occasion d'un "parcours initiatique" animé par Florence Sourzat, une passionnée de chocolat et de thé.
Avant de travailler aux cotés de Robert Linxe, le fondateur de cet établissement, elle était assistante du chef lors des cours de cuisine du Ritz.
J'avoue que je n'ai jamais mangé autant de chocolat pendant 4h d'affilée : Nous écoutions les récits de Laurence sur les différentes étapes de la fabrication qui alternaient avec les dégustations ad-hoc.

J'ai appris à connaitre les différentes variétés, les compositions, la chocolaterie de Valrhonat et nous avons réalisé une superbe ganache à la framboise : je n'imaginais pas que la recette soit si simple. A noter que le coup de fouet est déterminant pour la réussite ou non de la ganache.
J'ai suggéré à Laurence de convaincre son patron de diffuser des vidéos pour son parcours initatique.

Prochaines étapes  :

• aller chez Georges Detou (leConfitCest pasGras en parle ici) pour acheter des pistolles (espèces de fêves à gorges , qui évite de concasser la tablette)
• passer chez Madame Tseng à la maison des Trois Thés place Monge (namnam en parle aussi)
• rencontrer Robert Linxe, le sorcier de la ganache  et érudit de musique classique.

A noter : la Maison du Chocolat vient de changer sa gamme de macaron en y introduisant de la ganache pour se démarquer de ceux de Ladurée, en mousse, et probablement recouvert de colorants.

Update : il paraît que la Bonbonière de la trinité propose également d'excellent chocolats.

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Scrybe : un outlook 2.0 ?

 Découvert en navigant sur les bookmarks de ma.gniolia.com, cet organizer en ligne dont la béta est prévue ce mois-ci a l'air plutôt séduisant :

• il semble doté d'un plugin Firefox qui lui apporte rapidité et consultation offline
• on peut réaliser des zooms dans les créneaux journaliers
• on peut rajouter des bookmarks, des photos récupérées du web et créer des to-do-list ( un peu comme outlook)
• il est apparemment collaboratif
• il propose des fonctions d'export et d'import vers d'autres applications
  

Scrybe est en compétition frontale avec GCalendar que j'utilise actuellement (en plus de l'ancestral outlook du  bureau).
J'avoue que la fonctionnalité offline+ ajout de ToDoList est bien pratique-à voir si l'extension Firefox est "transparente" ou non cad si l'on peut utiliser l'application depuis plusieurs PC.
Voir la vidéo du CEO indien : accrochez vous il a un peu d'accent ;-)

Techbee vient juste d'en parler
 

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A la recherche du Push-Mail mobile

Un ami abonné Orange (non Geek) souhaiterait recevoir ses  mails sur un téléphone Nokia pas trop gros et me confie l'étude.
J'appelle la hotline Orange qui parle de Blackberry et du mail via Wap (non-push). Puis  la standardiste me fait poireauter 15 minutes.
Que faire ?
Lui conseiller de migrer sous imode ?

Bizarre quand même que le mail mobile grand public ne réussisse pas à percer.
Quand on sait que c'est un des principaux usages sur PC que les clients aimeraient prolonger sur leur mobile en consultation (pas forcément en émission).

Pourquoi Nokia ne fait il rien pour le grand  public et se concentre uniquement sur les entreprises ?
Parce que leurs clients : les opérateurs mobiles,  ne jurent que par l'artificiel MMS  et ne veulent pas entendre parler de quoi que ce soit qui appartient au modèle internet ?
Sans doute.

Quoi qu'il en soit, quand on est chez Orange ou SFR et non geek, le mail, il vaut mieux l'oublier.

Je crois que  je vais me palucher les configuration mail des Nokia Series 60. Le problème, c'est que je vais devoir faire le boulot de la hotline d'Orange.
Ou alors je lui conseille de migrer chez le 3°opérateur (je n'ai pas le droit de le citer, le règlement intérieur me l'interdit...) qui a un service mail "plug'n'play".

Téléphoner avec Skype via un site web

Je suis à la recherche d'un site/serveur qui me donne accès à mon compte Skype en http://, sans avoir à installer quoi que ce soit.
Usages :

• dans un Web café
• derrière un Firewall musclé
• chez vos amis que vous ne voulez pas importuner en installant un soft.

Bref une sorte de Meebo avec Skype intégré.

Vous connaissez ?

PS : je suis en train de tester SoonrTalk depuis mon i-mode...

Gmail reveals the "Delete Button"

I'm an early adopter of Gmail, and stay tuned with the latest improvements of Google's web mail (first appearing on the English display language).
The delete function was only available in the menu for the time being. It was apparently possible to create a button with GreaseMonkey, what did Rodrigo last September (haven't tested it personally).
The Delete Button is now available, and even if it could be considered as a "gadget"  for the following reasons :

•  with Gmail don't need to order your mails any more", first true principle
  
• the anti-spam engine is rather efficent, not bothered with spam any longer.

it is really useful.

I'm waiting for :

• a WYSIWYG+view HTML editor , so i can prepare my posts on-line in Gmail (advantages : user-friendly English check spelling+backup)
  
• a Contact manager with much more advanced features
• a integrated calendar

Next step : "Ctr+Alt+Del" button  in the GoogOS ;-) ?

Les Echos évangélisent sur le Web 2.0

Hier : une page entière sur "Podcasts et vidéoblogs se diffusent sur le Net", dans les Echos Innovation+ un encart sur "Blogs sur les pros".
Aujourd'hui, dans la rubrique "Idées" : "Web2.0, la génération partage"

Viriginie Robert, l'animatrice du Blog des Echos et en particulier le blog des Echos Innovation (dont l'onglet est assez discret sur la page d'accueil du site web lesechos.fr), est sur tous les fronts.
A noter le blog vertical des Echos où interviennent de brillantes figures : Marc Goldberg, Christian Nitot et Bruno Oudet.

Avec cette promotion, les responsables des grandes entreprise qui recoivent (et lisent) les Echos au bureau ne pourront plus rétorquer que ce phénomène est marginal et réservé aux geeks.

Web 2.0 : mythe et réalité

Jeudi 1/12: Présentation très intéressante d'Eric van der List, gourou de xmlfr à la réunion trimestrielle de SparklingPoint au Carr's, sur le thème : "Web2.0 : Mythe et réalité".

Après deux définitions très objectives de ce concept marketing et un éclairage technique, Eric a développé le caractère social ainsi que les écueils techniques et ergonomiques à éviter.

Je retiendrais :

1. La devise du W3C est « Leading the Web to Its Full Potential... » ce que l'on pourrait traduire par « tirer du Web tout son potentiel ». Ironiquement, le Web 2.0 se fait pour le moment sans le W3C avec des technologies dont une grande partie est spécifiée par leW3C et il est tentant de voir dans la création récente d'une activité « clients web riches » une tentative rejoindre un train en marche.
2. Les Services Web sont une tentative pour rendre le web accessible aux applications, ce qu'il aurait toujours du être.
3. Le Web Sémantique, grand absent du Web 2.0, est pourtant le Web 2.0 vu par le créateur du Web 1.0.
4. REST est la description des interactions techniques entre clients et serveurs telles qu'elles doivent être pour être efficace sur le web.

"Le Web 2.0 reprend à son compte certaines priorités des applications client/serveur et, pour que cela ne constitue pas un retour en arrière, il faut veiller à ce qu'il respecte les principes et priorités du Web 1.0."

Le data lock in
"Commentant l'évolution de l'informatique depuis ses origines, Tim O'Reilly fait le constat que nous sommes progressivement passés d'une ère du « hardware lock in » où l'informatique était verrouillée par les constructeurs d'ordinateurs à une ère de « software lock in » où les éditeurs de logiciels faisaient la loi pour entrer avec Internet dans une l'ère du « data lock in ».

Dans cette nouvelle ère, illustrée par le succès de sites comme Google, Amazon, ou eBay, ce sont les entreprises qui détiennent le plus de données qui mènent le jeu et leur principal patrimoine est constitué du contenu donné ou prêté gratuitement par leurs utilisateurs."

A l'occasion de cette conférence, j'ai fait la connaissance de PatrickYeu, fondateur de The Incubator Ltd, qui milite pour le développement de la société numériquedans les pays en voie de développement (voir son blog). Nous avons discuté usages mobile et Ubiquitous Computing.